ما هو الغراتان وماطريقة صنعه؟
غراتان هو طبق فرنسي تقليدي يتكون من طبقة من البطاطا أو الخضار أو اللحوم أو الدجاج أو المأكولات البحرية، مغطاة بصلصة كريمية أو بيشاميل، ثم تُخبز حتى يصبح السطح ذهبيًا ومحمرًا.
طرق صنع الغراتان:
هناك العديد من الطرق المختلفة لصنع الغراتان، ويمكن تحضيره باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات. فيما يلي بعض الطرق الشائعة لصنع الغراتان:
غراتان البطاطا:
يعد الغراتان البطاطا من أشهر أنواع الغراتان، ويتكون من طبقة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة، مغطاة بصلصة كريمية أو بيشاميل، ثم تُخبز حتى يصبح السطح ذهبيًا ومحمرًا.
المقادير:
500 جرام بطاطس
2 كوب حليب
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب دقيق
1/2 كوب جبن مبشور
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
قشر البطاطا، واقطعيها إلى شرائح رقيقة.
في قدر كبير، سخني الحليب والزبدة على نار متوسطة.
أضيفي الدقيق، وقلبي حتى يذوب.
أضيفي الملح والفلفل، وقلبي جيدًا.
اسكبي الصلصة على البطاطا في طبق فرن.
رشي الجبن المبشور على الوجه.
اخبزي الغراتان لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومحمرًا.
غراتان الدجاج:
يتكون الغراتان الدجاج من طبقة من الدجاج المسلوق أو المشوي، مغطاة بصلصة كريمية أو بيشاميل، ثم تُخبز حتى يصبح السطح ذهبيًا ومحمرًا.
المقادير:
500 جرام صدور دجاج
2 كوب حليب
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب دقيق
1/2 كوب جبن مبشور
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اسلقي أو اشوي صدور الدجاج حتى تنضج.
في قدر كبير، سخني الحليب والزبدة على نار متوسطة.
أضيفي الدقيق، وقلبي حتى يذوب.
أضيفي الملح والفلفل، وقلبي جيدًا.
اسكبي الصلصة على الدجاج في طبق فرن.
رشي الجبن المبشور على الوجه.
اخبزي الغراتان لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومحمرًا.
غراتان الخضروات:
يمكن صنع الغراتان باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات، مثل البطاطا أو الجزر أو الكوسا أو الفلفل أو الفطر أو البصل.
المقادير:
500 جرام من أي نوع من الخضروات، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح
2 كوب حليب
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب دقيق
1/2 كوب جبن مبشور
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في طبق فرن، ضعي الخضروات.
في قدر كبير، سخني الحليب والزبدة على نار متوسطة.
أضيفي الدقيق، وقلبي حتى يذوب.
أضيفي الملح والفلفل، وقلبي جيدًا.
اسكبي الصلصة على الخضروات.
رشي الجبن المبشور على الوجه.
اخبزي الغراتان لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومحمرًا.
تعليقات
إرسال تعليق