ماهي الملتينة وكيف تحضر؟

 ماهي الملتينة وكيف تحضر؟

الملتينة هي نوع من الحلويات الشرقية التي تتكون من عجينة ملتينة مصنوعة من الدقيق والماء والزيت، ويتم حشو العجينة بخليط من التمر أو السكر أو المكسرات.

تعد الملتينة من الحلويات الشعبية في العديد من الدول العربية، مثل مصر والأردن ولبنان.

مكونات الملتينة:

كوب من الدقيق

نصف كوب من الماء

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

ملعقة صغيرة من الملح

الحشوة حسب الرغبة (تمر، سكر، مكسرات)

طريقة عمل الملتينة:

في وعاء، نضع الدقيق والماء والزيت والملح، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.

نضع الحشوة في وسط الدائرة، ثم نغلقها على شكل نصف دائرة.

نضع الملتينة في صينية فرن، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج.

نخرج الملتينة من الفرن، ونتركها تبرد قليلًا قبل التقديم.

طريقة عمل الحشوة:

الحشوة بالتمر: نقوم بنقع التمر في الماء لمدة ساعة، ثم ننزع النوى منه، ونعجنه مع السكر والقليل من الماء حتى نحصل على خليط متجانس.

الحشوة بالسكر: نقوم بإذابة السكر في الماء على نار هادئة حتى نحصل على شراب سميك.

الحشوة بالمكسرات: نقوم بطحن المكسرات النيئة أو المحمصة، ثم نضيفها إلى السكر أو الشراب حسب الرغبة.

نصائح لتحضير الملتينة:

لتحضير عجينة الملتينة الناعمة، يجب استخدام دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق القمح الكامل.

لمنع العجينة من الالتصاق باليد، يمكن دهن اليد بالزيت النباتي.

لحصول على ملتينة ذهبية اللون، يمكن دهنها بالبيض قبل الخبز.

يمكن تزيين الملتينة بالسكر البودرة أو المكسرات أو الفواكه المجففة.