ماهي العوامة وكيف يتم عملها؟

ماهي العوامة وكيف يتم عملها؟

العوامة هي نوع من الحلويات الشرقية، تتكون من عجينة مقلية مغموسة في القطر. وهي من الحلويات الشعبية في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر وبلاد الشام.

طريقة عمل العوامة:

المقادير:

2 كوب دقيق

1 كوب نشا

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب ماء دافئ

زيت غزير للقلي

1 كوب سكر

1 كوب ماء

1/4 كوب عصير ليمون

الطريقة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.

أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.

بعد أن تختمر العجينة، شكليها إلى كرات صغيرة.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

أضيفي كرات العجين إلى الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

صفي العوامة من الزيت وضعيها في وعاء مغطى بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

في قدر على نار متوسطة، سخني السكر والماء وعصير الليمون حتى يذوب السكر.

اغمري العوامة في القطر الساخن واتركيها لمدة دقيقة واحدة.

قدمي العوامة ساخنة أو باردة.

نصائح لنجاح عمل العوامة:

استخدمي دقيقًا جيد النوعية.

لا تبالغي في إضافة الماء إلى العجينة، حتى لا تصبح العجينة سائلة.

اترك العجينة تختمر لمدة كافية حتى تصبح خفيفة ومتماسكة.

لا تقلي العوامة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.

اغمري العوامة في القطر الساخن لمدة دقيقة واحدة فقط، حتى لا تصبح طرية جدًا.

ملاحظات:

يمكن إضافة الفانيليا أو القرفة إلى العجينة حسب الرغبة.

يمكن إضافة المكسرات أو الزبيب إلى القطر.

يمكن تقديم العوامة مع آيس كريم أو قشطة.