ماهو الزنجر ومن مخترعه؟
الزنجر هو نوع من الدجاج المقلي المغطى بطبقة مقرمشة من البقسماط والبهارات. يُعتقد أن الزنجر اخترعه الطاهي الشهير بول كولانثي في القرن التاسع عشر.
كان كولانثي يعمل في أحد المطاعم في مدينة نيويورك، وكان يحاول ابتكار طريقة جديدة لتقديم الدجاج. فقام بتجربة خليط من البقسماط والبهارات، وغطى به قطع الدجاج قبل قليها.
أعجب الزبائن بالطعم الجديد للدجاج، وسرعان ما أصبح الزنجر من الأطباق الشهيرة في الولايات المتحدة.
يُصنع الزنجر عادةً من قطع الدجاج الصغيرة، مثل صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج. يتم تتبيل الدجاج في خليط من البهارات، ثم يتم غمسه في خليط من البيض والحليب. بعد ذلك، يتم تغطية الدجاج بطبقة من البقسماط والبهارات، ثم يتم قليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
يقدم الزنجر عادةً مع البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض. كما يمكن تقديمه مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز.
يُعد الزنجر من الأطباق الشعبية في العديد من دول العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا. كما أصبح الزنجر شائعًا في بعض الدول العربية، مثل مصر والأردن ولبنان.
مكونات الزنجر:
قطع الدجاج الصغيرة
خليط من البهارات، مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة
بيضة
حليب
خليط من البقسماط والبهارات
طريقة عمل الزنجر:
تتبل قطع الدجاج في خليط البهارات.
تغمس قطع الدجاج في البيض والحليب.
تغطى قطع الدجاج بطبقة من البقسماط والبهارات.
تقلى قطع الدجاج في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تقدم قطع الدجاج ساخنة مع البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض.
تعليقات
إرسال تعليق