ماهو طبق التشريب وكيفية تحضيره؟

ماهو طبق التشريب وكيفية تحضيره؟

التشريب هو طبق عراقي تقليدي يتكون من لحم غنم أو بقر مسلوق في مرق غني بالبهارات والخضروات. ويعتبر التشريب من الأطباق الشعبية في العراق، ويقدم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

المقادير:

1 كيلو لحم غنم أو بقر

2 بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 حبة طماطم مقطعة مكعبات

1 فلفل أخضر حار مقطع مكعبات

1/2 كوب حمص مسلوق

طريقة التحضير:

في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.

أضيفي اللحم والبصل والثوم، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.

أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود والكمون والكركم والملح، وقلبي جيدًا.

أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الماء حتى يغمر اللحم، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

عندما ينضج اللحم، أضيفي الحمص المسلوق، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق إضافية.

قدمي التشريب مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

نصائح:

يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى التشريب، مثل البطاطا أو الجزر أو الكوسا.

يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى المرق قبل تقديم التشريب.

يمكنك تقديم التشريب مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي.