ما هي مادة الاسبرتام

الأسبرتام هو مُحَلي صناعي غير سكري، وهو أحلى بـ 200 مرة تقريباً أكثر من السكر، ولكن بسعرات حرارية أقل بكثير. وهو الإستر الميثيلي لثنائي الببتيد المكون من الحمضين الأمينيين فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك. يستخدم الأسبرتام في تحلية المشروبات الغازية، ويعد إحدى بدائل السكر بالنسبة لمرضى السكري.

كيميائياً، يتكون الأسبرتام من جزيئين من الحمض الأميني فينيل ألانين مرتبطين بجزيء من حمض الأسبارتيك. يتم إنتاج الأسبرتام بشكل صناعي عن طريق تفاعل حمض الأسبارتيك مع فينيل ألانين ميثيل إستر.

يُستخدم الأسبرتام في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية والمشروبات، بما في ذلك:

المشروبات الغازية

المشروبات الرياضية

العلكة

الحلويات

الأطعمة المخبوزة

منتجات الألبان

الأسبرتام هو محلي آمن للاستهلاك البشري، وفقًا لبيانات السلامة التي تم جمعها على مدى عقود. وقد تمت الموافقة على استخدامه في أكثر من 90 دولة حول العالم.

ومع ذلك، لا يزال هناك بعض الجدل حول سلامة الأسبرتام. فقد ربطت بعض الدراسات الأسبرتام بزيادة خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية، مثل السرطان والصداع النصفي. ومع ذلك، لم يتم تأكيد هذه الارتباطات من خلال دراسات أخرى.

بشكل عام، يعتبر الأسبرتام محليًا آمنًا للاستهلاك البشري، ولكن من المهم استشارة الطبيب إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية.