ما هي النشويات

 ما هي النشويات

النشويات هي نوع من الكربوهيدرات، وهي مصدر رئيسي للطاقة للجسم. وهي تتكون من سلاسل من جزيئات السكر المرتبطة ببعضها البعض.

توجد النشويات في العديد من الأطعمة، بما في ذلك:

الحبوب الكاملة: مثل الأرز، والمعكرونة، والخبز.

البطاطس: وهي مصدر رئيسي للنشويات في النظام الغذائي الغربي.

الخضروات الجذرية: مثل الجزر، والبطاطا الحلوة، واللفت.

البقوليات: مثل الفاصوليا، والبازلاء، والعدس.

تصنف النشويات إلى نوعين رئيسيين:

النشويات السريعة الهضم: وهي نشويات تتحول إلى جلوكوز بسرعة في الجسم. وتوجد في الأطعمة المصنعة، مثل الخبز الأبيض، والمعكرونة البيضاء، والأرز الأبيض، والمشروبات الغازية.

النشويات البطيئة الهضم: وهي نشويات تتحول إلى جلوكوز ببطء في الجسم. وتوجد في الأطعمة الكاملة، مثل الحبوب الكاملة، والبطاطس، والخضروات الجذرية، والبقوليات.

تلعب النشويات دورًا مهمًا في الجسم، حيث توفر الطاقة اللازمة لوظائف الجسم المختلفة، مثل التفكير، والحركة، والنمو.

وفيما يلي بعض الفوائد الصحية للنشويات:

توفر الطاقة للجسم.

تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.

تساعد على الهضم.

تساعد على بناء العظام والعضلات.

ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول النشويات، وخاصة النشويات السريعة الهضم، قد يؤدي إلى زيادة الوزن، وارتفاع نسبة السكر في الدم، وأمراض القلب.

ولذلك، من المهم تناول النشويات باعتدال، واختيار الأطعمة الكاملة التي تحتوي على نشويات بطيئة الهضم.