ما هي المادة الموجودة في البيض؟

 ما هي المادة الموجودة في البيض؟

البيض هو بويضة حيوانية تتكون من قشرة صلبة وطبقة بيضاء سائلة وجزء أصفر سائل. ويعتبر البيض من الأطعمة المغذية للغاية، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك البروتين والفيتامينات والمعادن.

مكونات البيض:

الماء: يشكل الماء حوالي 75٪ من وزن البيض.

البروتين: يشكل البروتين حوالي 13٪ من وزن البيض. وهو نوع عالي الجودة من البروتين، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.

الدهون: يشكل الدهون حوالي 11٪ من وزن البيض. وهي دهون صحية بشكل عام، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة.

الفيتامينات: يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ب2 وفيتامين ب12 وفيتامين د.

المعادن: يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من المعادن، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والسيلينيوم.

مكونات البيض بالتفصيل:

القشرة: تتكون القشرة من الكالسيوم والكولاجين. وهي تحمي البيض من التلف.

البياض: يتكون البياض من البروتين والماء. وهو الجزء السائل من البيض.

الصفار: يتكون الصفار من الدهون والبروتين والفيتامينات والمعادن. وهو الجزء الأصفر من البيض.

فوائد البيض:

البيض مصدر جيد للبروتين: يعد البيض مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.

البيض مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين ب2 وفيتامين ب12 وفيتامين د والكالسيوم والحديد والسيلينيوم.

البيض مفيد للصحة: يساعد البيض على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض الكوليسترول، وتحسين الرؤية، وتعزيز صحة العظام.

نصائح لاختيار البيض:

اختر البيض ذو القشرة سليمة وخالية من الشقوق أو التشققات.

اختر البيض ذو الصفار اللامع.

اختر البيض ذو البياض الكثيف.

نصائح لحفظ البيض:

احفظي البيض في الثلاجة في درجة حرارة تتراوح بين 4 و 5 درجات مئوية.

لا تغسلي البيض قبل حفظه، حيث يمكن أن يدخل الماء إلى القشرة ويسبب تلفها.

احفظي البيض في الجزء الخلفي من الثلاجة، بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة القوية.

نصائح لطهي البيض:

يمكن طهي البيض بعدة طرق، مثل السلق أو المقلي أو المشوي أو المخفوق.

احرصي على طهي البيض جيدًا، حيث يمكن أن تكون البكتيريا الموجودة في البيض النيئة ضارة بالصحة.

نصائح لتناول البيض:

يمكنك تناول البيض كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء.

يمكنك إضافة البيض إلى الأطباق المختلفة، مثل السلطات أو الحساء أو المعكرونة.