ما الفرق بين الوايت صوص والبشاميل؟

 ما الفرق بين الوايت صوص والبشاميل؟

الوايت صوص والبشاميل كلاهما صلصات كريمية بيضاء تتكون من الطحين والحليب والزبدة، ولكن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بينهما.

المكونات:

الوايت صوص: يتكون الوايت صوص بشكل أساسي من الطحين والحليب والزبدة، ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل الملح والفلفل والبهارات أو الأعشاب.

البشاميل: يتكون البشاميل من الطحين والحليب والزبدة، بالإضافة إلى جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا.

الطريقة:

الوايت صوص: يتم تحضير الوايت صوص عن طريق تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الطحين وتحريكه حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك، يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كريمياً. يمكن إضافة الملح والفلفل والبهارات أو الأعشاب حسب الرغبة.

البشاميل: يتم تحضير البشاميل عن طريق تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الطحين وتحريكه حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك، يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كريمياً. ثم، يضاف جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا ويقلب حتى يذوب.

الطعم:

الوايت صوص: يتميز الوايت صوص بمذاق كريمي غني، ويمكن استخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المكرونة والمعكرونة والسلطات.

البشاميل: يتميز البشاميل بمذاق كريمي غني ونكهة الجبنة، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المكرونة والمعكرونة والسندويشات.

الاستخدامات:

الوايت صوص: يستخدم الوايت صوص في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المكرونة والمعكرونة والسلطات واليخنات.

البشاميل: يستخدم البشاميل في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المكرونة والمعكرونة والسندويشات والبيتزا.

الاختلافات الرئيسية:

بشكل عام، يمكن استخدام الوايت صوص والبشاميل بالتبادل في العديد من الأطباق، ولكن الفرق الرئيسي بينهما هو وجود جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا في البشاميل.