ما نوع القمح المستخدم في صنع المعكرونة؟

 ما نوع القمح المستخدم في صنع المعكرونة؟

يُستخدم قمح الديورم في صنع المعكرونة، وهو نوع من القمح الصلب يحتوي على نسبة عالية من البروتين تصل إلى 12-15%. يعطي البروتين العالي في قمح الديورم للمكرونة قوامها القوي والجيد التحمل.

يُفضل استخدام قمح الديورم في صنع المعكرونة لأنه يعطيها نكهة مميزة وقدرة على تحمل الصلصة دون أن تلتصق ببعضها البعض. كما أن المعكرونة المصنوعة من قمح الديورم تكون أكثر صحية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف.

يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من القمح في صنع المعكرونة، مثل القمح الطري، ولكن هذه الأنواع لا تعطي المعكرونة نفس القوام والجودة.

فيما يلي بعض أنواع المعكرونة التي تُصنع من قمح الديورم:

الباستا: وهي المعكرونة المجففة التي تأتي بأشكال وأحجام مختلفة.

النودلز: وهي المعكرونة الطازجة التي تأتي بأشكال وأحجام مختلفة.

الإسباجيتي: وهي المعكرونة الطويلة والرفيعة.

الفوزيلي: وهي المعكرونة المجوفة.

الرافيولي: وهي المعكرونة المحشوة.