ما هي الفاكهة التي تمنع تكوين الجيلي؟

ما هي الفاكهة التي تمنع تكوين الجيلي؟

تمنع الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض، مثل البرتقال والليمون والتوت، تكوين الجيلي. وذلك لأن الأحماض تتفاعل مع الجيلاتين، مما يؤدي إلى تكسيره ومنع تكوين قوام الهلام.

كما أن الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل البطيخ والشمام، قد تمنع أيضًا تكوين الجيلي. وذلك لأن الماء يمنع الجيلاتين من الالتصاق ببعضها البعض، مما يؤدي إلى تكوين قوام سائل.

وبشكل عام، فإن الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والبكتين هي أفضل الفواكه لتكوين الجيلي. وذلك لأن السكريات تساعد على إذابة الجيلاتين، بينما البكتين يساعد على تكوين القوام الهلامي.

وفيما يلي بعض الفواكه التي تمنع تكوين الجيلي:

البرتقال

الليمون

الجريب فروت

اليوسفي

التفاح

الكمثرى

الكرز

الخوخ

المشمش

التوت (بأنواعه المختلفة)

البطيخ

الشمام

وإذا كنت ترغبين في استخدام فاكهة تحتوي على نسبة عالية من الأحماض أو الماء في تحضير الجيلي، يمكنك إضافة المزيد من الجيلاتين أو السكر أو البكتين إلى الخليط.