كيف اضبط كيك؟

كيف اضبط كيك؟

هناك عدة طرق لضبط كيك، منها:

استخدام مكونات مناسبة: من أهم المكونات التي تؤثر على ثبات الكيك هي الدقيق. يجب استخدام دقيق لجميع الأغراض، أو دقيق ذات نسبة عالية من البروتين، مثل دقيق القمح الكامل أو دقيق الكعك.

خفق المكونات جيدًا: يجب خفق المكونات جيدًا حتى تتشكل فقاعات هواء. هذه الفقاعات الهوائية ستساعد على الاحتفاظ بالكيك في مكانه.

عدم الإفراط في الخلط: إذا تم خلط المكونات لفترة طويلة، فسوف يتم تكسير فقاعات الهواء، مما سيؤدي إلى هبوط الكيك.

خبز الكيك في درجة الحرارة المناسبة: يجب خبز الكيك في درجة الحرارة المناسبة، حتى ينضج تمامًا. إذا تم خبز الكيك في درجة حرارة منخفضة جدًا، فسوف يبقى طريًا. أما إذا تم خبز الكيك في درجة حرارة عالية جدًا، فسوف يخرج جافًا.

فيما يلي بعض النصائح الإضافية لضبط كيك:

إضافة بياض البيض المخفوق: يساعد بياض البيض المخفوق على إعطاء الكيك قوامًا متماسكًا.

استخدام مكونات مثل الفانيليا أو الليمون: تساعد هذه المكونات على إعطاء الكيك نكهة ورائحة مميزة، كما أنها تساهم في جعل الكيك أكثر تماسكًا.

إليك طريقة تحضير كيك متماسك:

المكونات:

1 كوب (227 جرامًا) زبدة طرية

1 كوب (200 جرامًا) سكر ناعم

3 بيضات كبيرة

2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

2 كوب (250 جرامًا) دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

دهن قالب كيك مقاس 9 بوصات بالزبدة، ورشي بالدقيق.

في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج فاتحًا وكريميًا.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

أضف الفانيليا، ثم اخفق مرة أخرى.

في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.

أضف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر، وقلب برفق حتى تمتزج المكونات.

أضف بياض البيض المخفوق، وقلب برفق حتى تمتزج المكونات.

اسكب الخليط في قالب الكيك المجهز.

اخبز الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخترق عود أسنان نظيف مركز الكيك.

اتركه ليبرد تمامًا قبل تزيينه.

استمتع بالكيك المتماسك!

إليك بعض النصائح الإضافية لضبط الكيك:

إذا كان الكيك يخرج من القالب طريًا، فيمكنك إضافة ملعقة صغيرة من دقيق لجميع الأغراض إلى الخليط.

إذا كان الكيك يخرج من القالب متشققًا، فيمكنك إضافة ملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى الخليط.

إذا كان الكيك يخرج من القالب جافًا، فيمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء إلى الخليط.

بالطبع، يمكنك أيضًا تجربة طرق أخرى لضبط الكيك، مثل إضافة مكونات أخرى مثل الزبادي أو القهوة أو الشوكولاتة.