ما معنى كلمة بسطرمة؟

ما معنى كلمة بسطرمة؟

كلمة "بسطرمة" هي كلمة تركية تعني "لحم مجفف". وهي نوع من اللحوم المصنعة التي تُحضر من لحم البقر أو الجمل أو الضأن، وتُتبل بالثوم والبهارات المختلفة، وتُجفف في الهواء الطلق.

تُعد البسطرمة من الأطباق الشعبية في العديد من دول الشرق الأوسط وجنوب شرق أوروبا، وتُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السندويشات والسلطات والوجبات الخفيفة.

وفيما يلي بعض المكونات التقليدية المستخدمة في إعداد البسطرمة:

لحم البقر أو الجمل أو الضأن

الثوم

الفلفل الأحمر

الفلفل الأسود

الكمون

الحلبة

الزعتر

يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم تُتبل بالثوم والبهارات المختلفة، وتُلف في ورق لحم أو قماش. ثم تُترك في الهواء الطلق لمدة أسبوعين أو أكثر حتى تجف.

تُعد البسطرمة مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد والزنك. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذا يجب تناولها باعتدال.